Tempe Mendoan Super Mantap Ala Ala

Tempe Mendoan Super Mantap Ala Ala

Hanya tempe mendoan biasa. Dan semua orang bisa membuat nya. Ini hasil eksperimen saya hihihi. Inti nya dari pembuatan tempe mendoan menurut saya adalah cara penggorengan dan takaran adonan. Semakin lama tempe di goreng akan semakin renyah dan ketika dingin renyah nya hilang sehingga "alot" di kunyah. Jika adonan nya terlalu kental, tempe semakin tebal dengan kulit tepung.

Tempe Mendoan Super Mantap Ala Ala

Bahan-bahan :

1. Secukup nya tempe papan, iris tipis (atau bisa menggunakan tempe bungkus satuan)
2. 7 sdm tepung terigu serbaguna
3. 2 sdm tepung beras
4. 300-350 ml air
5. Secukup nya kaldu instan (optional)
6. 2 batang daun bawang, rajang halus
7. 
   
8. Bumbu halus:
9. 1 1/2 sdt ketumbar
10. 1 ruas jari kunyit
11. 2 sdt garam
12. 1 siung bawang putih ukuran besar (pakai 2 siung bawang putih jika 
13. ukuran nya kecil)

14. Langkah-langkah :
    

    1. 1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah kecuali air dan tempe.
    2. 2. Haluskan bumbu halus dan masukkan ke wadah berisi campuran tepung.
    3. 3. Beri air sedikit demi sedikit hingga adonan sedikit kental. Koreksi rasa.
    4. 4. Panaskan minyak goreng yang banyak hingga panas dengan api kompor               sedang. Celup dan bolak balikkan tempe ke dalam adonan menggunakan               tangan, angkat tempe dari adonan dan teteskan sisa adonan yang menempel di     tempe agar tempe tidak terlalu tebal dengan kulit tepung. Tapi jika suka dengan     kulit tepung yang tebal silakan langsung goreng tanpa harus 

       1.     meneteskan adonan tepung.
       2. 5. Goreng tempe mendoan hanya sekali balik dan setengah matang. Angkat dan       tiriskan. Nikmati selagi hangat, yamieehh!. Ketika dingin kulit terasa kenyal dan     tidak "alot".