Soto Ayam Kampung + Ceker Ala Bunda Mertua.

Soto Ayam Kampung Ala Bunda Mertua.

Ini kesukaan anak anak,apa lg ada cekernya jd lahap,karna baru sembuh dari sakit makan masih susah dgn ini jd gampang

Soto Ayam Kampung + Ceker Ala Bunda Mertua.

Bahan-bahan :

1. 1/2 ekor ayam kampung
2. 6 siung bawang merah
3. 7 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri
5. 1 sdm ketumbar
6. 1/2 sdt merica
7. 1 ruas kunyit
8. 1 ruas jahe
9. 1/2 ruas kencur
10. 2 Batang serai
11. 3 lembar daun jeruk
12. 3 Batang daun bawang
13. 2 Batang daun seledri
14. 1 ruas lengkuas
15. air
16. gula
17. garam
18. kaldu bubuk
19. pelengkap:
20. bawang merah goreng
21. sambal
22. cambah
23. 1. 
       

    2. Langkah-langkah :

       1. 1. Cuci bersih ayam potong jd dua bagian sisihkan
       2. 2. Haluskan bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe,ketumbar, merica,kemiri,kencur.
       3. 3. Geprek lengkuas dan daun serai,simpul satu Batang seledri dan satu Batang daun     bawang.
       4. 4. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna kekuningan,masukkan daun     serai,lengkuas dan daun jeruk tumis sebentar masukkan ayam tumis hingga ayam       setengah matang masukkan air, masukkan daun seledri dan daun bawang yg             disimpulkan, tambahkan gula garam kaldu bubuk koreksi rasa,rebus dgn api kecil        tunggu hingga ayam empuk.

          
          

          1. 5. Sambil menunggu ayam empuk,iris kasar daun bawang,iris tipis seledri,
          2. 6. Setelah ayam empuk angkat goreng ayam,dan suwir. Koreksi kembali rasa kuah         karna berkurang bisa sedikit asin,jika terlalu asin bisa tambahkan air hingga rasa         pas didihkan lalu matikan,taburkan irisan daun bawang.
          3. 7. Sajikan dgn nasi hangat,susun cambah dan ayam suwir diatasnya siram kuah             panas,tabur bawang goreng dan seledri yg diiris tipis,lengkapi dgn sambal dan             kerupuk. Siap dinikmati. Selamat mencoba
24.